INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL OUTSIDER RIFERMENTATO BIANCO “AGRICOLA VINICA”
Outsider Rifermentato Bianco “Agricola Vinica” nasce in Molise, una regione ancora poco esplorata ma ricca di autenticità. Qui la viticoltura conserva un approccio diretto e agricolo. I vigneti si trovano su colline ventilate, dove le escursioni termiche favoriscono la conservazione degli aromi e una maturazione equilibrata. A differenza degli spumanti più convenzionali, questo vino segue la filosofia della rifermentazione in bottiglia. Di conseguenza non viene sboccato e mantiene i propri lieviti. Questo approccio consente di ottenere un vino vivo e dinamico.
Outsider Rifermentato Bianco “Agricola Vinica” nasce da uve Sauvignon del territorio, lavorate con un approccio naturale. In vigneto si privilegia la sostenibilità e il rispetto dell’equilibrio della pianta. La vendemmia è manuale, con selezione attenta dei grappoli. Il vino base effettua un affinamento di 12 mesi in acciaio. Successivamente il vino viene imbottigliato con mosto ricco di zuccheri per avviare la seconda fermentazione. Non sono previste filtrazioni né chiarifiche invasive. La filosofia della Agricola Vinica emerge chiaramente in questo vino. Outsider Rifermentato Bianco “Agricola Vinica” è quindi un prodotto libero e identitario, che esce dagli schemi e valorizza l’espressione più genuina del territorio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Outsider Rifermentato Bianco “Agricola Vinica” si presenta con un colore giallo paglierino leggermente velato. Questo aspetto è dovuto alla presenza dei lieviti in sospensione. Al naso il profilo è fragrante e rustico allo stesso tempo. In apertura emergono note di mela, pera e agrumi. Successivamente si sviluppano profumi di fiori bianchi e leggere sfumature di lievito. Inoltre si percepiscono accenni di crosta di pane e una delicata nota erbacea. Al palato il vino è vivace e dinamico. L’attacco è fresco, sostenuto da una bollicina fine ma irregolare, tipica dei rifermentati. Inoltre la presenza dei lieviti dona una leggera cremosità. Durante la degustazione il vino mantiene grande bevibilità.
Il finale è fresco e sapido. Rimangono note di agrumi, lievito e una leggera rusticità che invita al sorso successivo. L’Outsider Rifermentato Bianco “Agricola Vinica” si distingue quindi per energia, spontaneità e carattere naturale.
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