INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO PIVIERE 2019 SANGIOVESE UMBRIA IGT “PALAZZONE”
Piviere 2019 Sangiovese Umbria IGT “Palazzone”: nel Piviere San Donato, la contrada medioevale che comprendeva il Palazzone, non poteva mancare il vitigno rosso più autentico del territorio, il Sangiovese. Dalle migliori esposizioni dei vigneti e da una rigorosa selezione delle uve nasce il Piviere, frutto della filosofia produttiva orientata a valorizzare i vitigni tradizionali.
Alla fine degli anni ‘60 Angelo Dubini e la moglie Maria Locatelli acquistano il “Podere Palazzone” di Rocca Ripesena. Solo a partire dagli anni ’80, sotto la guida aziendale del figlio Giovanni, Palazzone inizia un percorso fatto di piccole vinificazioni e imbottigliamenti, esperienze necessarie per arrivare nel 1988 alla costruzione della cantina. Nasce così una delle realtà più significative di tutta l’Umbria, giunta con il nipote Pietro alla terza generazione.
Piviere 2019 Sangiovese Umbria IGT “Palazzone” proviene da diverse vigne aziendali con un terreno di origine sedimentaria e argillosa esposte a Est, Nord-Est. La fermentazione avviene con le bucce in acciaio inox per poi affinare 12 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Si presenta alla vista color rubino con riflessi porpora; al naso si apre su note di frutta rossa, è intenso, fragrante; in bocca è concentrato, lungo e raffinato e la componente tannica si amalgama perfettamente al rovere in una espressione di finezza ed eleganza.
Un vino fino intenso e fragante con una buona trama tannica. Equilibrato di grande finezza ed eleganza.
Servirlo a 16-18C° abbinato a della pasta fatta in casa con sugo di cacciagione, carni alla brace, pollame e agnello al forno.
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