INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO DI MONTALCINO DOC 2020 “BANFI”
Rosso di Montalcino DOC 2020 “Banfi”: la vocazione del territorio di Montalcino ed il suo particolare microclima, ispirano la produzione dei vini di alto pregio e straordinaria qualità di Castello Banfi. Prodotti con uve selezionate e raccolte esclusivamente dai vigneti specializzati della tenuta, coniugando perfettamente le tecniche più innovative all’antica e sapiente tradizione enologica. Adagiata tra i fiumi Orcia ed Ombrone, la tenuta Banfi si estende nel versante meridionale del comune di Montalcino con i suoi 2830 ettari di proprietà, di cui un terzo coltivati a vigneto specializzato e il resto a uliveto, frumento, tartufi, prugne e foreste.
Un Sangiovese classico della produzione Banfi a Montalcino. Coltivato su un suolo collinare dell’azienda, con pendenze da basse a moderate. I terreni si sviluppano su diverse tipologie di sedimenti, dalle sabbie argillose del Pliocene marino, suoli profondi con pietre abbondanti e calcarei, alle argille grigio azzurre. Suoli, questi ultimi, moderatamente profondi, minerali che tendono a trattenere umidità. Fermentazione a temperatura controllata (20-30°) in tini in acciaio a cui segue l’affinamento in botti di rovere francese da 60 e 90 hl e in barrique di rovere francese da 350 l. per 3-6 mesi.
Il sistema di allevamento utilizzato è il cordone speronato-alberello Banfi con densità d’impianto tra i 4200 – 5500 ceppi per ettaro.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso di Montalcino DOC 2020 “Banfi”: il risultato è un vino complesso e dal colore rosso rubino vivo. Al naso, sentori di mora e lampone incontrano leggere note di caffè e tabacco. In bocca la struttura è ampia, armonica e ben bilanciata da una spiccata acidità. Ottima persistenza sul finale.
Ideale l’abbinamento con cacciagione e formaggi di media stagionatura. La notevole struttura ne permette un discreto invecchiamento.
Servire a 16-18C°.
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