Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO SEMPLICEMENTE ROSATO “CASCINA DEGLI ULIVI” 2024
Semplicemente Rosato “Cascina degli Ulivi” nasce tra le colline del Piemonte, in un contesto agricolo dove il vino viene concepito come parte di un ecosistema più ampio. La Cascina degli Ulivi, storica realtà legata alla biodinamica, ha sempre seguito una filosofia distante dalle logiche industriali. Qui il lavoro in vigna conta quanto quello in cantina.
Il nome “Semplicemente” non indica banalità. Al contrario, racconta la volontà di creare un vino immediato ma sincero, senza costruzioni artificiali. Il Semplicemente Rosato “Cascina degli Ulivi” nasce da uve Merlot 100% vinificate con interventi minimi, fermentazioni spontanee e senza correzioni invasive. Semplicemente Rosato “Cascina degli Ulivi” esegue una pressatura diretta, fermentazione spontanea e affinamento per 13 mesi in botti di rovere da 25 hl. Il progetto non ricerca perfezione tecnica assoluta. Piuttosto valorizza movimento, evoluzione e autenticità. Inoltre ogni annata può mostrare sfumature differenti, proprio perché il vino segue il ritmo della stagione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Semplicemente Rosato “Cascina degli Ulivi” si presenta con un colore rosa intenso, leggermente velato.
Al naso il profilo è vivo e mutevole. Si percepiscono note di fragolina, ciliegia fresca e melograno. Poi emergono sentori floreali e leggere sfumature erbacee con dei finali amarognoli. Al palato il vino è fresco ma non sottile. L’ingresso è dinamico, sostenuto da una buona acidità. Inoltre la leggera presenza tannica dona profondità e ritmo al sorso.
Durante la degustazione il vino resta scorrevole, ma sempre vibrante. Le note fruttate si intrecciano con una componente sapida ben presente. Il finale è pulito e persistente. Il Semplicemente Rosato “Cascina degli Ulivi” si distingue quindi per autenticità, freschezza e grande bevibilità con uno stile libero e conviviale. Semplicemente Rosato “Cascina degli Ulivi” è un vino estremamente gastronomico. Si abbina bene a salumi artigianali, focacce e piatti vegetariani. Inoltre accompagna perfettamente cucine speziate leggere e preparazioni mediterranee.
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