INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO TERRA! 2019 SILLARO IGT “VILLA PAPIANO”
Terra! 2019 Sillaro IGT “Villa Papiano“: come sabbia plasmata dal vento.
Un’oasi naturalistica a ridosso del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, culla della formazione Marnoso Arenacea, roccia madre e madre naturale di terreni poveri, dove il bosco e l’altitudine si sommano agli elementi severi nella semantica della cura di un territorio da preservare.
Essere artigiani della vigna a Villa Papiano significa: non stancarsi di osservare, curare i dettagli, imparare dall’esperienza, essere in simbiosi con l’ambiente, fare tesoro dell’insegnamento dei propri maestri, avere consapevolezza che ogni annata è diversa, mettersi in gioco senza tradire la natura. La prima vendemmia nel 2001. Anno dopo anno Villa Papiano impara a conoscere il territorio creando uno stile proprio esprimendo al meglio le vigne. Vini verticali e longevi, che parlano di luce, fiori e sottobosco e riflettono aromi in cui la salinità diventa protagonista e la struttura sottile.
100% Albana proveniente da un vigneto piantato nel 1980 che poggia le sue radici su suoli sabbiosi originati da rocce di arenaria a 480 metri sul livello del mare. Dopo la raccolta effettua una fermentazione spontanea in anfore di terrecotta, dove affina poi 6 mesi su un 35% delle bucce, a cui seguono 6 mesi di bottiglia prima di essere messo in commercio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Terra! 2019 Sillaro IGT “Villa Papiano“: un punto esclamativo per indicare con forza e tenacia la volontà di far esprimere questo grande vitigno dell’Emilia-Romagna con un percorso non proprio comune. Terra è l’espressione di secca di questo vitigno che cresce nel terroir di Modigliana.
Un vino erbaceo di estrema pulizia e precisione. Il colore è brillante e luminoso, quando si avvicina il naso al bicchiere, sentori di fiori di campo ed erbe aromatiche dove spiccano il rosmoraino, timo e salvia. Al palato schietto e pulito con un finale sapido e freschissimo. Per le sue caratteristiche organolettiche, si abbina bene a formaggi stagionati ed erborinati.
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