INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA MAGNUM 2015 “POGGIO ALL’ORO” BANFI
Brunello di Montalcino Riserva Magnum 2015 “Poggio All’Oro” Banfi: la vocazione del territorio di Montalcino ed il suo particolare microclima, ispirano la produzione dei vini di alto pregio e straordinaria qualità di Castello Banfi. Estremamente ricca ed eterogenea è, infatti, la struttura dei suoli, dove la presenza di argilla e calcio favorisce la crescita ottimale della vite e la complessità dei vini rossi. Il clima, caratterizzato per un alto indice di insolazione ed un’elevata ventilazione, con precipitazioni concentrate soprattutto nel periodo autunnale, è una componente essenziale della vocazionalità di un territorio, variabile importantissima nella coltivazione della vite, in grado di modificare le produzioni, anche in maniera sensibile, sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo.
Un Brunello che nasce dai vigneti aziendali che gli studi di zonazione, iniziati nel 1980, hanno permesso di individuare come i più vocati per il Sangiovese. Un Sangiovese proveniente dalla combinazione di cloni selezionati internamente, a partire dal 1982. Un terreno caratterizzato da versanti a buona pendenza dove i suoli si sviluppano su sedimenti continentali, argillosi di colore rossastro con notevole presenza di pietra e ciottoli. Il sistema di allevamento utilizzato è il cordone speronato-alberello Banfi con densità d’impianto di 4200-5500 ceppi per ettaro.
La fermentazione avviene a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon, a cui segue l’affinamento 40% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 60% in. barrique di rovere francese da 350 l. per un minimo di 30 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Brunello di Montalcino Riserva Magnum 2015 “Poggio All’Oro” Banfi si presenta una riserva di grande eleganza ed equilibrio nella struttura e nel profilo aromatico. Colore rosso rubino intenso, con sfumature granata. Al naso è dolce e complesso con note balsamiche e sentori di tabacco che si combinano a profumi di prugne, ciliegie mature e piccoli frutti rossi. In bocca è incredibilmente pieno, con tannini potenti, ma dolci e ben levigati. Il finale grande e persistente è accompagnato da un’ottima acidità.
Vino da lungo invecchiamento, perfetto come vino da meditazione. Si abbina in modo eccellente a piatti ricchi e strutturati, ma anche a prodotti gastronomici particolarmente sapidi come formaggi stagionati o salumi.
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