INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO CUM LAUDE TOSCANA IGT 2021 “BANFI”
Cum Laude Toscana IGT 2021 “Banfi”: un Supertuscan accattivante che unisce i 4 vitigni rossi selezionati nella storia di Banfi come i migliori per i vigneti Montalcinesi.
La vocazione del territorio di Montalcino ed il suo particolare microclima, ispirano la produzione dei vini di alto pregio e straordinaria qualità di Castello Banfi. Prodotti con uve selezionate e raccolte esclusivamente dai vigneti specializzati della tenuta, questi prestigiosi vini coniugano perfettamente le tecniche più innovative all’antica e sapiente tradizione enologica. I vini di Castello Banfi nascono dall’amore per questa terra stupenda. Espressione del carattere genuino ed autentico della terra toscana indicati per il consumo quotidiano, senza mai rinunciare al carattere e all’alto standard qualitativo.
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot coltivati su terreni di vario tipo, da sedimenti sabbioso argillosi con ciottoli abbondanti e ben drenanti a suoli argillosi a natura calcarea che tendono a trattenere umidità. Il sistema di allevamento utilizzato è il cordone speronato-alberello Banfi con densità d’impianto di 4200 ceppi per ettaro e rese di 70 quintali per ettaro.
Cum Laude svolge una fermentazione a temperatura controllata (24-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese “Horizon” a cui segue l’affinamento per un breve passaggio in legno per il Sangiovese in botti da 60 e 90 hl e in barrique di rovere francese da 350 l per le altre varietà internazionale.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Cum Laude Toscana IGT 2021 “Banfi” si presenta di un colore rosso malva profondo. Al naso spiccano profumi di frutti rossi e ciliegia che si combinano con note speziate di liquirizia e pepe. In bocca, la struttura è ampia, con tannini dolci e importanti. E’ un vino equilibrato e persistente sul finale, e dalle grandi potenzialità di invecchiamento.
Vino da lungo invecchiamento, perfetto in abbinamento a zuppe, così come carni rosse e bianche. Servire a 16-18C°.
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