INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO RADICI TAURASI RISERVA DOCG 2015 “MASTROBERARDINO”
Radici Taurasi Riserva DOCG 2015 “Mastroberardino”: da oltre due secoli, la famiglia Mastroberardino, vive nel contesto socioculturale della Campania. Dieci generazioni, da allora, hanno condotto le attività di famiglia, tra alterne vicende, come sempre accade nelle storie delle imprese familiari di più antica origine.
Radici, prodotto per la prima volta nel 1986, costituisce il risultato di una ricerca lunga ed accurata riguardante esposizione, composizione chimico-fisica e giacitura dei terreni. Il maggior nerbo, la densa struttura, la finezza aromatica rappresentano i caratteri più evidenti di questo interprete prestigioso della viticoltura irpina.
Aglianico 100% coltivato nella parte alta del vigneto di Montemarano con un’esposizione a sud-est e un terreno argilloso – calcareo con forte presenza di scheletro. L’altitudine è di circa 550 m. s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a cordone speronato con una densità d’impianto di 3.500 ceppi/ha e una resa di circa 45 q/ha e circa 1,3 kg/ceppo. La vendemmia, manuale, avviene nella prima decade di Novembre. Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce (circa 25 giorni) a temperatura controllata (22°C – 24°C). Segue l’affinamento in barriques di rovere francese e botti di rovere di Slavonia per un periodo di circa 30 mesi e almeno 40 mesi di affinamento in bottiglia.
Attitudine all’invecchiamento che va oltre i 60 anni!
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Radici Taurasi Riserva DOCG 2015 “Mastroberardino” si presenta di un colore rosso rubino. Al naso esprime un bouquet ampio, complesso, intenso e particolarmente fine con caratteri che ricordano tabacco, spezie, ciliegia, frutti di bosco, prugna e note balsamiche. Avvolgente ed elegante in bocca con sentori di frutta rossa, ma anche pepe e liquirizia.
Servire a 18C° abbinandolo a sapori forti come formaggi stagionati, tartufi, porcini, ragù, cacciagione o comunque carni dalle lunghe cotture.
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