INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO GRUNER VELTLINER 2020 “PACHER HOF”
Riesling 2020 Valle Isarco DOC “Pacher Hof”: il Pacher Hof è una cantina vinicola a Novacella, che sorge su un soleggiato pendio sopra Bressanone, in Trentino. La cantina si trova nella Valle Isarco, presso la città vescovile: le sue origini risalgono al 1142 ed è da sempre proprietà della famiglia.
La tenuta vinicola Pacher Hof si estende sui soleggiati e ventilati pendii occidentali che sovrastano Bressanone, presso Novacella. Il terreno ghiaioso-sabbioso e ricco di minerali, così come il particolare microclima caratterizzato da marcate escursioni termiche con l’alternanza di giornate calde e notti più fresche, in particolare durante il periodo di maturazione, creano il potenziale naturale della tenuta e i presupposti indispensabili per vini bianchi eleganti e di carattere.
Questo Riesling è coltivato nella conca di Bressanone a circa 600 metri di altitudine, su terreni costituiti da depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneis e quarzite. Il sistema di allevamento utilizzato è il guyot e l’età media delle viti è di circa 20 anni. Per quanto riguarda la vendemmia, questa avviene tutta completamente a mano nel periodo di inizio Ottobre. Per la vinificazione Andreas Huber svolge una fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterna d’acciaio inox. Successivamente il vino affina per circa 8 mesi sui lieviti fini in botti di rovere da 20 e 33 hl.
Un vino che ha un potenziale di maturazione che arriva fino ai 12 anni, se conservato a regola d’arte.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Riesling 2020 Valle Isarco DOC “Pacher Hof” è un vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è elegante e armonico, emana sentori di frutta gialla, pesca, pera e mela fresca . Il gusto è aromatico e fresco, con un frutto delicato e armonioso. Teso e sapido con acidità equilibrata, piacevolmente minerale sul finale.
Si consiglia l’abbinamento con: antipasti leggeri, piatti di pesce, frutti di mare, crostacei, carni di vitello e piatti asiatici.
Servire tra i 10-12C°.
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