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Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 “Antolini”

16,6 

DESCRIZIONE

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 “Antolini”: ripasso eccezionale, si fa amare senza essere abboccato. 

Vino elegante da una realtà che lavora molto bene. Un piccolo Amarone, fruttato e morbido, con un bel finale. Un vino maggiormente da tavola rispetto all’amarone, più adatto alla quotidianità. È un cioccolatino! Un calice tira l’altro. Naso pulito, abbastanza intenso. Legno, cioccolato, prugna e mora matura.  

Davvero piacevole, notevole la freschezza di beva!

Scorri giù per le descrizione completa! 

INFORMAZIONI TECNICHE

Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Antolini
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Rosso
Vitigno: Corvina 35%, Corvinone 35%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Marano di Valpolicella (VR)
Annata: 2021

Disponibile

Descrizione

DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE 2021 “ANTOLINI”

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 “Antolini”: dal 1992 nel rispetto della tradizione e della tipicità, valorizzando al massimo vitigni e terroir di una regione fantastica, il Veneto.

Il Ripasso è un ponte tra il giovane Valpolicella e gli “adulti” Amarone e Recioto perchè si produce facendo rifermentare il vino dell’annata per 5/7 giorni sulle vinacce delle uve appassite di Amarone e Recioto, ottenendo un vino di medio corpo.

Corvina, Corvinone e Rondinella raccolte nel mese di Ottobre, con vendemmia manuale  tra i 150 e i 350 metri sul livello del mare. I vigneti di proprietà sono situati nella Valpolicella Classica, nei comuni di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. Dopo la raccolta si procede con la pigiatura delle uve fresche con diraspa-pigiatrice. La fermentazione dura circa 7 giorni e avviene in fermentini d’acciaio con temperatura controllata e sistema di rottura del cappello automatico esclusivamente con lieviti indigeni. Nel periodo di Febbraio si svolge invece il processo più caratteristico ovvero la rifermentazione del vino dell’annata per 5/7 giorni sulle vinacce delle uve appassite di Amarone e Recioto. Termina con l’affinamento in legno (essenzialmente rovere e in piccola parte ciliegio) per 12 mesi e la maturazione in bottiglia per 3/6 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 “Antolini” si presenta di un colore rosso rubino, limpido e vivace. Un profumo intenso e complesso. Inizio olfattivo di piccoli frutti rossi, tra cui spiccano lampone, ciliegia, marasca, che si evolve in note speziate, dolci di vaniglia e intense di chiodi di garofano. Il suo sapore è fresco, con una buona sapidità e un bel tannino che avvolge il palato con morbidezza e calore. Ha una bella prestanza in bocca e un piacevole finale asciutto.

Servirlo alla temperatura di 18C° abbinandolo con primi piatti dai condimenti corposi, carni rosse e formaggi non troppo stagionati.

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