Primitivo 2020 Puglia IGT “Az. Petracavallo”

Ci troviamo nella Murgia pugliese, qui il territorio presenta fenomeni carsici e suolo di natura calcarea e argilloso-calcarea, con le classiche terre rosse derivate dalla dissoluzione delle rocce. Tutte le uve sono di proprietà e raccolte manualmente in cassetta.
I vini vogliono essere espressione totale della Terra delle Gravine, un’aerea ancora tutta da scoprire..

Qui a Mottola ci troviamo nel mezzo, anche territorialmente parlando, tra la forza e la complessità di Manduria e la più slanciata eleganza di Gioia del Colle. Primitivo 100% coltivato su terreni calcareo-argillosi ad un’altitudine di 280 metri. Svolge una macerazione con la buccia di circa 12 giorni, a cui segue la fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio inox. Affinamento di 12 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Primitivo 2020 Puglia IGT “Az. Petracavallo” si lascia apprezzare per un naso molto varietale ed un sorso pieno, ma non eccessivo, attraversato da una buona freschezza culminante con quella nota salina. Un vino emozionante nella sua persistenza e nel suo genere!

Si presenta di un colore rosso rubino intenso e violaceo, accompagnato da sentori caratteristici di frutta matura, leggermente speziati e tostati. Al palato un vino armonico supportato dalla buona struttura e da un grado alcolico che spicca anche per la sua freschezza.

Servire tra i 16-20C° abbinandolo con primi piatti e ragù, ma sopratutto carni alla brace.